想入行炸鸡店，看这篇就够了作为一个在炸鸡行业摸爬滚打了 5 年的店主，今天就来跟大家唠唠我眼中的炸鸡店生意。实不相瞒，只要做对了，这行还是相当有搞头的！
消费群体超广泛
炸鸡可谓是男女老少通吃。年轻人把炸鸡当作逛街、看电影时的绝佳零食，一边追剧一边啃炸鸡，那快乐感简直爆棚；小孩子更是对那金黄酥脆的外皮毫无抵抗力，每次路过炸鸡店，双脚就像被钉住了一样；就连老年人，偶尔也会被那诱人的香气吸引，忍不住买上一份尝尝鲜。而且如今炸鸡口味丰富多样，原味、香辣、蒜香、甜辣…… 无论你偏好哪种口味，都能得到满足。就拿我自己的店来说，学生党们放学后常来买份炸鸡当点心，上班族下班路上也会顺手带一份回家当晚餐，到了周末家庭聚会，不少人还会买炸鸡回去和家人一起分享。如此庞大且多样化的消费群体，客源基本不用担心。
展开剩余64%消费水平亲民
从价格来看，炸鸡的性价比非常高。一份普通的炸鸡套餐，价格通常在十几到二十几块钱，对于普通白领和学生党而言，完全没有经济压力，属于想吃就能吃的美食。不像一些高档餐厅，价格让人望而却步。这种亲民的价格定位，意味着消费频次会比较高，遵循薄利多销的原则，只要店铺位置选得好，每天的销量相当可观。
市场前景广阔
在当下快节奏的生活中，炸鸡这种快餐食品的优势愈发显著。它既可以作为主食，解决一顿饭的温饱问题；又能当作配菜，丰富餐桌内容；还能作为休闲零食，让人随时随地享受美味。此外，外卖行业的兴起，更是为炸鸡店的发展增添了助力。以前顾客只能到店购买，现在通过外卖平台，足不出户就能品尝到美味的炸鸡，销售范围一下子扩大了许多。就拿我们店来说，外卖订单量这几年一直呈增长趋势，好多顾客都是通过外卖发现我们店，进而成为回头客的。
利润空间可观
一份炸鸡的原材料成本，如鸡肉、面粉、调料等，大概在 4 - 8 元，而售价能达到 10 - 18 元，算下来毛利率能达到 50% 甚至更高。当然，这只是理论上的，实际经营中还需要扣除各种成本，但只要合理控制成本，利润还是比较丰厚的。例如，在食材采购方面，和稳定可靠的供应商建立长期合作关系，能够拿到更优惠的价格；设备采购时，多对比不同品牌和渠道，选择性价比高的产品，能节省一笔开支。
不过，开炸鸡店并非一路坦途，也会面临一些挑战。设备采购就是一笔不小的开支，一套好的炸锅、冷藏柜、腌制机等设备，购置下来可能需要好几万元，而且设备还有折旧损耗。租金也是一大头，想要有好的客流量，就得选在商业街、学校周边等黄金地段，租金自然不菲。另外，人工成本、水电费、物业费、外卖平台抽成，以及营销推广费用等，都需要精打细算。再者，如今炸鸡市场竞争十分激烈，满大街都是各种炸鸡店。但换个角度看，这也反映出市场需求大。只要我们做出自己的特色，在口味上持续创新，比如研发独特的酱料、改良腌制方法，把店铺装修得独具风格，提升服务质量，还是能够在这片红海中脱颖而出的。
经营了 5 年炸鸡店，我由衷地觉得这是个不错的行业。只要用心经营，做好各方面规划，开一家盈利的炸鸡店并非难事。
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